LES PRESSIONS DU MOMENT
LA BISCANNA
bières où dans la phase aromatique du brassage est complété le houblon par une plante de la même famille : le chanvre.
Cela donne une bière fruitée et légère (5% d’alcool) dont les parfums et les saveurs se libèrent différemment suivant la température de la bière.
Mousse dense et parfumée. Fermentation haute-24°C et garde froide prolongée à 5°C. Une dégustation à 8°C s’impose.
Issue d’un mélange de 3 malts : blé, lager et munich dark... elle est une vraie bière avec des arômes et des saveurs étonnamment fruités.
Elle se marie bien avec des plats froids de type terrines de légumes, gaspacho, pâtés, champignons, et les conversations entre ami(e)s.
BARBAR BLONDE
Barbar au miel
Avec la Barbãr, remontez aux sources de l'art brassicole ! En effet, pendant des siècles, le seul sucre connu en Europe fut le miel. Il fut donc longtemps utilisé par les brasseurs pour élaborer ce qui deviendra plus tard la bière telle que nous la connaissons aujourd'hui. Bière à 8°
BLONCHE DE SÈTE
La « Blonche » : entre blanche et blonde aux notes agrumées et musacées. Une création spécifique pour accompagner huîtres et tielles.
LA KARMELIET
La bière Tripel Karmeliet est l'un des grands classiques des bières belges. Selon la brasserie, la recette utilisée serait la même depuis 1679. A l'époque, la Karmeliet était alors produite au sein de l'abbaye carmélite de Dendermonde. Bière de fermentation haute et refermentée en bouteille, elle présentait déjà à l'époque la particularité d'être produite à partir de trois céréales : l'orge, le froment et l'avoine. C'est d'ailleurs de ces ingrédients qu'elle tire son nom. Arômes fruités d'agrumes et notes vanillées. 9°